Американската кардиологична асоциация препоръчва да се яде не повече от 170 гр. “постно” месо от пиле(без кожата), риба или морски дарове на ден.
Съдържанието на мазнини в храната зависи много от метода на нейното приготвяне.
Как да приготвяме месни блюда, които да съдържат минимум мазнини и холестерол, и едновременно с това да са полезни за нашето здраве?
Няколко съвета за намаляване на холестерола и мазнините в храната
Избирайте “постни” меса
- Постно говеждо месо – бут, врат, филе
- Постно свинско месо – рибица
- Постно агнешко месо – бут, рибица
По-малко мазнина при готвене
- Печете месото (без панировка) на скара, във фурна или в пещ
- Избягвайте комбинацията на бургери, хамбургери с пържола
- Преди готвене, отстранете от месото всички видими мазнини
- Докато месото е във фурната, поливайте го не с мазнина, а с вода или вино
- Готовата храна се охлажда в хладилник, след което втвърдената мазнина се отстранява
- Ако искате ястието да има “кафява коричка”, пригответе го във фурна, на скара, но не и на тиган.
Как се приготвя месо от птици
- Пилешко и пуешко месо съдържат по-малко мазнини, в сравнение с месото на патицата или гъската
- Бялото месо е за предпочитане
- Преди да приготвите пилето или пуйката, отстранете кожата
- Ако готвите птицата във фурната, кожата може да се остави, за да не изсъхне месото. Може да я отстраните малко преди да сервирате.
Ограничете употребата на колбаси и подобни продукти до един или два пъти седмично.
- Много колбасни изделия са високо калорични и съдържат наситени мазнини.
- Месните субпродукти, като черен дроб, бъбреци и мозък имат високо съдържание на холестерол.
Ако се придържате към нискохолестеролова диета, не ги консумирайте често.
